1.  某同学探究“馒头在口腔中的变化”，实验方案如下，请根据表中内容回答问题：

试管	加入的物质	加入	处理方法	检验方法
1	馒头碎屑适量	2毫升唾液	充分搅拌放入37℃的水中10分钟	加2滴碘液

1. （1） 为了形成对照，2号试管中加入2毫升 ．

3. （2） 滴加碘液后，不变蓝的是 试管．原因是唾液淀粉酶将淀粉分解成了 ．