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初中生物学
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单选题
1.
(2023八上·潮南期中)
通过乳酸发酵制作的东北酸菜酸爽可口,深受人们喜爱。中华人民共和国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定,亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20毫克/千克。在制作酸菜的一个月内,小明同学每天取样榨汁,测量其中的亚硝酸盐含量绘制成下图。相关说法正确的是( )
A .
读图可知,小明腌制的酸菜第8~14天营养价值最高
B .
为加快发酵速度腌制过程中要经常开盖搅拌
C .
酸菜腌制过程中要放入冰箱冷藏以提供适宜温度
D .
腌制酸菜的容器要洗净并用水煮沸消毒
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【知识点】
制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的变化
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更新时间:2024-09-07
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