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初中科学
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填空题
1.
(2017九上·海曙期中)
家庭厨房就是一个科学小世界,其中包含着许多科学知识
(1) 大米、小麦为人体提供的主要营养素是
.
(2) 味精主要成分是谷氨酸钠,其鲜味与溶液的酸碱度有关,当pH为6-7时鲜味最强:鲜味还与温度有关,当烧菜时温度长时间在120℃以上,不仅鲜味消失,而且会生产焦谷氨酸钠.则下列认识正确的是
。
A .
在碱性较强的条件下使用味精鲜味最强
B .
谷氨酸钠在加热条件下生产焦谷氨酸钠是物理变化
C .
起锅时加入味精比菜刚入锅时加入味精的鲜味更强.
【知识点】
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【知识点】
化学变化与物理变化的判别
溶液的酸碱性与pH值的关系
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