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初中生物学
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1.
(2023八上·恩平月考)
在缤彩纷呈的生物世界,微生物似乎显得过于微小与沉寂。然而,它们在食品制作方面却作用非凡。某兴趣小组查阅资料得知:葡萄的果皮上含有多种微生物。如图是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。回答下列问题。
(1) 在发酵产生酒精阶段,发挥作用的微生物是
,该微生物能够将葡萄汁中的
转化为酒精、并产生二氧化碳。
(2) 发酵产生酒精时要将温度控制在18~25℃,原因是微生物的生活需要适宜的
。
(3) 在醋酸发酵阶段,可向葡萄酒中加入醋酸菌,这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的
步骤。
(4) 为了延长葡萄醋的保持期,可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析,其原理是
。
【知识点】
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【知识点】
发酵技术
真菌与人类的关系
食品保存的常用方法
检测环境中细菌和真菌
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更新时间:2024-09-09
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