1. (2024九上·广饶月考) “砂锅鱼头”倍受人们喜爱。烹饪方法为鱼头下油锅煎黄，放入砂锅中，加适量葱、生姜、香菜、饮用水等，煨煮数小时，最后加入适量加碘盐即可起锅。

1. （1） 鱼头中的蛋白质(填“能”或“不能”)被人体直接吸收利用。
3. （2） “砂锅鱼头”中几乎不含有的营养物质是(填序号)。

   a.无机盐          b.油脂          c.糖类            d.水

5. （3） 某市售“加碘盐”以碘酸钾(KIO₃)的形式加入以补碘，为更好发挥补碘效果，通常在起锅前加入加碘盐，可见碘酸钾具有的化学性质。
7. （4） 鱼头中含铁、钙、磷等多种元素，青少年摄入(填元素符号)元素可预防佝偻病。
9. （5） 油腻的砂锅可用洗洁精洗净，这是因为洗洁精具有作用。
11. （6） 若不小心被砂锅烫伤，可用冷敷袋进行冰敷。揉搓冷敷袋，水袋破裂，利用其中的盐溶解吸热的原理使冷敷袋温度降低。下列物质中可用作冷敷袋内盐的是(填序号)。

    a.氯化钠               b.氢氧化钠          c.硝酸铵