2023-2024学年沪教版初中化学九年级下册 8.3 蛋白...

更新时间：2024-02-12 浏览次数：6 类型：同步测试

一、选择题

1. 膳食平衡是人体健康的重要保证。蛋白质是构成细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（）

A . 大米、小麦 B . 牛奶、鸡蛋 C . 花生油、猪油 D . 黄瓜、苹果

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2. (2024九上·通榆期末) 下列说法正确的是（　　）

A . 空气中氮气最多 B . 明矾消毒与酒精消毒原理相同 C . 在汽油中加入适量的乙醇称“乙醇汽油”，它是新型化合物 D . 高温、强酸、强碱、重金属盐一定会使蛋白质变性

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3. 崖山风景名胜区是湖南省内知名的“AAAAA"级旅游景区，这里出产的“岚山脐橙”享誉国内外，“良山脐橙”含有丰富的（）

A . 淀粉 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 维生素

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4. (2023·萍乡模拟) 妈妈准备了如下食材，其中蛋白质含量最高的是（）

A . 西红柿 B . 面包 C . 芋头 D . 瘦肉

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5. (2023·鄂伦春模拟) 下列有关营养、元素与人体健康的说法不正确的是（）

A . 儿童应拒绝使用铅笔从而避免儿童摄入有害常量元素铅元素 B . 糖类是人体生命活动最主要的能量来源 C . 每天摄入一定量富含纤维素的粗粮，能促进消化 D . 平时应多吃水果和蔬菜来补充人体必需的维生素

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6. (2023·西宁) 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料｡下列物质富含蛋白质的是

A . 鸡蛋 B . 米饭 C . 菠菜 D . 菜籽油

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7. (2023·福州模拟) 人体运动出汗后饮用淡盐水，补充的营养素除水外还有（）

A . 油脂 B . 无机盐 C . 蛋白质 D . 维生素

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8. 中国菜肴讲究色、香、味、形、器，一代代厨师研究出五花八门的菜式也是极受大众喜爱，例如北京烤鸭、兰州拉面、福州牛滑等，其中福州牛滑主要富含的营养成分是（）

A . 无机盐 B . 维生素 C . 蛋白质 D . 糖类

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9. (2023·无锡) 白鱼、白虾和银鱼被称为“太湖三白”。“太湖三白”富含的营养素为（）

A . 蛋白质 B . 糖类 C . 油脂 D . 维生素

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10. (2023·郑州模拟) 河南地处中原，物产丰富。下列食材或食品中富含维生素的是（）

A . 叶县岩盐 B . 黄河鲤鱼 C . 道口烧鸡 D . 西峡猕猴桃

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11. (2023·巩义模拟) 牛奶和豆浆中含有的主要营养素是（）

A . 维生素 B . 糖类 C . 蛋白质 D . 无机盐

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12. (2023·长沙模拟) 5月20日是“中国学生营养日”。下列说法正确的是（）

A . 青少年可用牛奶和饮料代替日常饮水 B . 为了控制体重，晚餐不吃淀粉类的大米或者面食，只吃菜 C . 糖类、蛋白质、水、无机盐、油脂和微量元素是人体必需的六大类营养素 D . 青少年缺少维生素C会引起坏血病

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13. (2023·东莞模拟) 蔬菜、水果主要提供的基本营养素是（）

A . 维生素 B . 油脂 C . 蛋白质 D . 无机盐

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14. (2023·佛山模拟) 5月20日为“中国学生营养日”，下列说法正确的是（）

A . 摄入过多油脂引起肥胖，故不要摄入含油脂食物 B . 人体对维生素需求小作用大，缺维生素A会引起夜盲症 C . 为延长食物保质期，可用甲醛溶液浸泡肉类食物 D . 微量元素十分重要，可服用葡萄糖酸锌预防贫血

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15. (2023·苏州模拟) 下列说法不正确的是（）

A . 葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量 B . 油脂难溶于水、易溶于汽油等有机溶剂 C . 蛋白质受热会失去原有的生理活性 D . 所有维生素均能在人体内合成

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二、综合题

16. (2023·赣榆模拟) 二道街是赣榆区的著名景点。每当华灯初上，二道街美食香气四溢。
1. （1）下列食品中富含维生素的是（填序号）。
  a．烤羊肉串 b．苏式汤面 c．珍珠奶茶 d．水果沙拉
2. （2）美食香气四溢，从微观角度分析原因是。
3. （3）红豆豆浆中富含铁元素，经常食用可以预防。用纸杯代替传统的塑料杯盛装豆浆，可以减少废弃塑料带来的环境问题。
4. （4）二道街的青砖黛瓦诉说着赣榆的历史。在烧制青砖的过程中，高温下 $\text{[math]}$ 将红砖中的 $\text{[math]}$ 转化为 $\text{[math]}$ 而形成青砖。该转化的化学方程式为。
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17. (2023·上饶模拟) 上周六，九（1）班小华同学为家人做午餐。
1. （1）买食材。购买的食材有：土豆、小白菜、西红柿、牛肉、鸡蛋，其中富含蛋白质的有（填一种）。
2. （2）做主食。做馒头时用到小苏打，小苏打的化学式为。
3. （3）做菜。打开燃气灶做菜，天然气的主要成分是。
4. （4）清洁。做完菜，清洗铁锅，擦干放置，擦干的目的是。
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18. 豆腐是深受人们喜爱的一种食物，大豆中富含的一种营养素是；豆腐的制作过程中需要大量的软水，生活中常用的方法来降低水的硬度。

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19. (2022·七星关模拟) “没有全民健康，就没有全民小康”，请根据化学与健康。化学与社会发展的相关知识回答下列问题。
主食
米饭
副食
牛肉、糖醋鱼、排骨汤
饮料
加钙牛奶
1. （1）上表是小明在“十个一活动”中准备的午餐。其中米饭含有的主要营养素是；为了使营养均衡，该午餐应该增加的食物是（填“炒油菜”或“炒鸡蛋”）。
2. （2）随着生活条件的不断提高，人们更加注重健康生活，但很多人对健康生活的认识存在一定误区，下列说法错误的是____（填字母序号）。
  
  A . 长期饮用纯净水更安全卫生 B . 多吃钙片可增强体质 C . 只吃水果、蔬菜可美容瘦身 D . 使用含氟牙膏可防止龋齿
3. （3）小明家厨房用到的下列物品中，主要材料属于金属材料的事（填序号，下同）。
  ①铁锅 ②棉布围裙 ③塑料保鲜膜
4. （4）为了防控疫情，我们常用酒精进行消毒，酒精消毒的化学原理是。
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20. (2023·南京模拟) 日常生活中蕴含许多化学知识。
1. （1）厨房中有食醋、食盐、小苏打、加铁酱油等物质，其中 $\text{[math]}$ 写化学式 $\text{[math]}$ 是焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一。
2. （2）大米、玉米、薯类中主要富含的营养素是 ____ $\text{[math]}$ 填字母序号 $\text{[math]}$ 。
  
  A . 蛋白质 B . 油脂 C . 糖类 D . 维生素
3. （3）在治疗胃酸过多症的药物成分中，含有的物质不可能是 ____ $\text{[math]}$ 填字母序号 $\text{[math]}$ 。
  
  A . 碳酸氢钠 B . 氢氧化铝 C . 氢氧化钠 D . 氢氧化镁
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